秋刀魚 [Summer 第28期]:台北拉麵

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並列題名:Discover Japan now

作者:陳頤華主編

出版年:2020.06

出版社:黒潮文化股份有限公司

出版地:臺北市

最新發刊 : 20200630

雜誌類型 : 季刊


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借閱說明

雜誌簡介: 季刊《秋刀魚》是臺灣第一本用中文撰寫,內容集結生活、藝術、設計、歷史、科技,等多面向主題的日本文化誌,每一期聚焦一個主題,從淺略到深入,透過訪問和邀集臺灣和日本寫手,匯聚不同角度面向的看法,滿足想要到日本旅行的遊客、研究日本文化的學生、欣賞日本藝術的上班族。

本期內容簡介
 
台北拉麵
號外!拉麵之神降臨臺北。
 
臺北有超過百間拉麵店,有人偏好濃郁豚骨、有人摯愛重鹹味噌、有人著迷於二郎系的超級蒜味豬背脂;說到「拉麵」,每個人心中都有一碗喜愛的「名麵」,無論你愛湯頭、愛麵條,還是愛配料,依循著味蕾的直覺,不一定非得是拉麵通才能當拉麵愛好者,在拉麵面前,人人平等,唯有吃到自己所愛,就是王道!
 
本期《秋刀魚》自臺北出發,掀開拉麵店暖簾,建構「拉麵修煉」4 守則,從漫畫家貞妮鹹粥的限定初回漫畫《我和室友的拉麵探險∼臺日拉麵傳∼》,開啟拉麵的身世傳奇;挖掘私下其實愛吃拉麵的李英宏、鄭有傑、曾少宗、小林賢伍、落差草原WWWW、盧怡安、黃奕凱等10位名人,推薦拉麵愛店心頭好,一解對日旅遊的思念;透過解構拉麵的「空間」、「點餐」、「烹煮」3大元素,帶你吃懂拉麵背後的祕辛;在進化成為拉麵宅前的最後一哩路,邀請暖心料理人不務正業男子Ayo 手把手教學自製家庭拉麵,並從麵條本身探究臺日麵食「究極的比較」,和你一起,邁步前往「拉麵之路」。
 
啊─,別說這麼多了,現在就開始和我們,一起大口吃碗拉麵吧!

雜誌簡介
 
季刊《秋刀魚》是臺灣第一本用中文撰寫,內容集結生活、藝術、設計、歷史、科技,等多面向主題的日本文化誌,每一期聚焦一個主題,從淺略到深入,透過訪問和邀集臺灣和日本寫手,匯聚不同角度面向的看法,滿足想要到日本旅行的遊客、研究日本文化的學生、欣賞日本藝術的上班族。