Name: 教你怎樣吃蔬菜
Author: 楊日東, 鄧慶高著

教你怎樣吃蔬菜

點閱：34

作者：楊日東, 鄧慶高著

出版年：2009

出版社：智慧大學出版吳氏圖書總經銷

出版地：新北市

集叢名：我們的健康:2

格式：PDF,JPG

ISBN：9789861680965

分類：健康食療

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簡介

內容簡介

本書注重科學性、知識性、實用性和趣味性，應用中醫藥的觀點和現代醫學知識，把蔬菜的屬性、食用方法，以及防病治病的經驗融為一體，客觀地評價了蔬菜的營養價值、藥用價值及忌口常識。為方便讀者，本書特將蔬菜防病治病的方劑蒐集、整理、歸類，可供讀者直接參照使用。

章節

第一章概述
- 蔬菜的分類及營養成分
- 蔬菜的營養價值
- 蔬菜合理的烹調方法
- 蔬菜中營養素的保存方法
第二章蔬菜的特性與妙用
- 當家菜──白菜
- 化瘀消腫──油菜
- 清熱催乳──茭白
- 止血養血──菠菜
- 溫中利氣──芥菜
- 潤腸通便──空心菜
- 「長壽菜」──莧菜
- 溫中行氣──韭菜
- 降壓降脂──芹菜
- 開胃利濕──大頭菜
- 止血利水──薺菜
- 開胃化痰──茼蒿
- 民間良藥──馬齒莧
- 止喘利濕──苜蓿
- 殺菌抗癌──大蒜
- 蔥和洋蔥
- 散寒止吐──生薑
- 味中之珍──辣椒
- 消穀化氣──芫荽
- 「鹼性」蔬菜──蘆筍
- 補虛益精──枸杞
- 益肺固精──山藥
- 散淤止血──蓮藕
- 益腎養心──蓮子
- 健胃消食──胡蘿蔔
- 生津化痰──蘿蔔
- 「第二麵包」──馬鈴薯
- 補中益氣──番薯
- 寬腸散結──芋頭
- 清熱生津──馬蹄
- 美容佳品──黃瓜
- 清熱袪暑──苦瓜
- 「減肥瓜」──冬瓜
- 涼血解毒──絲瓜
- 「飯瓜」──南瓜
- 利水通淋──葫蘆瓜
- 清熱涼血──茄子
- 健胃生津──番茄
- 「嶺南果王」──木瓜
- 利腸胃，助消化──菠蘿
- 益氣通乳──菠蘿蜜
- 「植物肉」──黃豆
- 消暑利水──綠豆
- 佳蔬良藥──豆芽
- 豆腐與腐竹
- 溫中下氣──刀豆
- 偏中之扁──扁豆
- 健脾利濕──蠶豆
- 和中益氣──豌豆
- 乾菜之王──黃花菜
- 化痰利尿──竹筍
- 和胃活血──黑木耳
- 滋陰潤肺──銀耳
- 稀貴山珍──地耳
- 補氣活血──香菇
- 健胃補脾──蘑菇
- 潤肺止咳──慈菇
- 補碘佳品──海帶
- 化痰軟堅──紫菜
第三章蔬菜療病方劑薈萃
- 內科病症
- 外科病症
- 兒科病症
- 婦產科病症
- 皮膚科病症
- 眼科病症
- 耳鼻喉科病症
- 口腔科病症
- 腫瘤病症

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十二年級	661~720
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